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「傳承蒜味肉羹」是宜蘭當地人認同的正宗蒜味肉羹店,經營者除了承襲原創的烹調手藝,亦有對待一碗碗蒜味肉羹濃厚情感。好吃的蒜味肉羹依照老闆娘的母親所傳的製作手法來烹調,製作肉羹主要食材選用了略帶油筋的豬胛心肉部位,切成片塊狀,再以獨家秘方醃漬入味,依比例裹上太白粉與新鮮魚漿,放入滾水川燙至熟撈起。而美味的湯頭則是利用川燙肉羹的高湯水,放入新鮮蒜泥、筍絲與蔬菜燉煮而成。上桌前盛入碗中再添加黑烏醋與蒜酥,整碗的滋味充滿著豐富層次,讓人想一吃再吃。
店面外觀,拍攝於2015/3/7
價目表,拍攝於2015/3/7
點餐單,拍攝於2015/3/7
肉羹飯,拍攝於2015/3/7
肉羹麵,拍攝於2015/3/7
油豆腐,拍攝於2015/3/7
肝花肉捲,拍攝於2015/3/7
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