麻豆總爺糖廠

直轄市定古蹟
台糖麻豆糖廠落成為明治四十四年（西元1911年），由明治製糖株式會社裁併民間糖廠而成，曾是麻豆地區的主要經濟來源。目前運糖的老火車頭、和洋混合的建築群、百年老樟樹所形成的綠色隧道等都保留完整。場區綠草如茵、古木參天，優雅的環境，秀麗的景色，值得再三造訪。現為為南瀛總爺藝文中心。
紅樓(辦公室)、招待所、紅磚餐廳及社長宿舍等四棟建築物保存完好，且建築類型包括「宿舍」「餐廳」「辦公室」「招待所」，形成完整的糖廠生產基地的「管理中心」輪廓，可全面呈現其生活方式及面貌。以建築構成方式而言，包括精緻的磚造、木造、「和風」「洋風」等不同典型風格的建築技術，在建築技術上極有保存價值。廠區之栽植為珍貴樹種。

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紅樓，拍攝於2015/04/06，麻豆總爺糖廠「主辦公室」是紅磚造，落成於大正元年(1912)，外觀宏偉，格局四方，裝飾簡潔；明治製糖的人事管理特色非常嚴明，用人採取精簡主義，絕不因人設事，重視工作績效，但待遇優厚，讓員工安於其位；這種穩重嚴明的方式，正反映在主辦公室的建築上。今闢為藝文展覽空間， 時有名家展出藝文作品。


紅樓大門及外廊，拍攝於2015/04/06


紅樓大門裝飾，拍攝於2015/04/06


紅樓入口，拍攝於2015/04/06


紅樓外廊，拍攝於2015/04/06


紅樓通風口，拍攝於2015/04/06


紅樓窗戶，拍攝於2015/04/06


招待所，拍攝於2015/04/06，「招待所」原為員工俱樂部，是日本京式二樓木構建築雅屋，散發著人文氣息。原設計構想，或許是要調和剛正的主辦公室建築，也要給嚴明的管理方式，加上一點人性的內涵，據專家指出這棟木造樓房，它的價值不輸於磚造紅樓主辦公室。


紅磚餐廳，拍攝於2015/04/06，在招待所旁的「紅磚造食堂」，正門是巴洛克式風格，紅白相間成顯明對比，給人明快爽朗的感覺，西、南兩面有寬闊廊道，陽光無法直射進室內，形成一個安詳而柔和的食空間，站立在廊道上，一眼望去是開闊的庭園，讓人為之心情順暢。


社長宿舍，拍攝於2015/04/06，「社長宿舍」為木構建築，甚為寬敞。四周庭院約有一千多坪，遍植花草樹木，南側有日式庭苑，真可說是大宅深院。早年門禁嚴格，讓人有「庭院深深深幾許」的感覺，如今門戶大開，庭園荒蕪，透露幾分蕭條。


綠色隧道，拍攝於2015/04/06


會議室，拍攝於2015/04/06


顏水龍紀念館，拍攝於2015/04/06


348蒸汽機車車輛外觀，2015/04/06拍攝於總爺糖廠